Đã ở Sài Gòn nhiều năm và cũng từng ăn rất nhiều món ăn đường phố nổi tiếng của Sài Gòn rồi, nhưng có lẽ món bánh tráng trộn là món ăn mà hồi còn là học sinh, sinh viên mình khoái khẩu nhất đấy các bạn. Nhớ khi xưa, tụi mình tan học thường hay mua bánh tráng trộn để nhăm nhi và trò chuyện, ăn hoài mà không thấy chán. Hôm nay, trong mục nấu ăn ngon, mình cũng đã sưu tầm công thức làm bánh tráng trộn ngon Sài Gòn đơn giản tại nhà và muốn chia sẻ lại cùng các bạn. Đảm bảo vừa ngon mà vừa vệ sinh nhé! Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn, Công thức làm nước sốt bò ngon tuyệt, đơn giản, dễ làm tại nhà. Bánh tráng trộn món ăn đường phố rất được yêu thích tại Sài Gòn Nguyên liệu Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn, Công thức làm nước sốt bò – Hành phi ( Nếu các bạn tự rang thì bạn nên phơi khô trước thì đảm bảo là hành phi bạn phi rất giòn và ngon. Một chia sẻ để bạn bảo quản hành phi không bị yểu, mềm là bạn lấy một cái hộp sạch lót 1 lớp khăn giấy và đậy thật kín nhé) – 1 xấp bánh tráng. (Nếu muốn bánh tráng dẻo, mềm hơn thì bạn có thể phơi sương, qua một đêm bánh tráng sẽ mềm dẻo và rất ngon) – Rau răm – Khô bò/Khô mực xé sợi/ tép khô – Đậu phộng – 5 quả trứng cút – Muối tôm (bạn có thể mua tại siêu thị hay tại chợ đầu có bán) – Mỡ hành – 3 trái tắc – Xoài – Ớt, tỏi, sả. -Dầu ăn. -Dầu màu điều. -Muối. -Bột ngọt. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tráng trộn ngon Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn, Công thức làm nước sốt bò Bước 1: Bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước nhé! – Bánh tráng thì bạn cần cắt thành những sợi dài với độ rộng khoảng 2 – 3 cm là vừa. Bạn lưu ý đừng cắt quá nhỏ bạn nha vì khi trộn sẽ dễ bị nát và rất khó gắp. Bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn chứ không nhất thiết phải cắt sợi. Để làm bánh tráng trộn bạn cần cắt sợi nhỏ bánh tráng – Với trứng cút thì bạn luộc chín, lột bỏ vỏ. Để cho trứng cút ngon mà không bị ngán, có 1 bí quyết nho nhỏ là sau khi luộc, bạn có thể chiên trứng cút sơ qua. Việc này giúp trứng cút có một lớp da giòn giòn phía bên ngoài ăn rất lạ miệng. Trứng cút nên luộc và lột sạch vỏ. – Đối với đậu phộng rang, bạn có thể bóp nát trong quá trình tách vỏ ra làm hai. Bạn không nên giã đậu phộng quá nhỏ vì khi ăn với những nguyên liệu khác nó không còn vị béo và bùi đặc trưng của đậu phộng nữa. Đậu phộng cần rang lên hơi vàng, bóc bỏ vỏ sạch – Rau răm rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Tắc thì bạn cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt. Xoài thì bạn dùng dao bào nhỏ. Rau răm rửa sạch để làm món bánh tráng trộn ngon – Xoài thì bạn bào sợi bằng đồ bào rau củ Xoài cần thái sợi nhỏ Bước 2: Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn, Công thức làm nước sốt bò Phần này, mình sẽ bật mí công thức làm nước sốt cho bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng nhé vì ngoài những nguyên liệu và cách nêm gia vị sao cho vừa ăn thì nước sốt chan chính là “vũ khí bí mật” giúp món bánh tráng trộn thơm ngon “khó cưỡng”. – Bạn cần băm nhuyễn ớt, tỏi sả với tỷ lệ ớt : tỏi : sả là 10 : 1 : 2 như vậy bạn nhé. – Sau đó, bạn cho 5 muỗng canh dầu vào chảo nóng. Tiếp đến, bạn phi thơm tỏi, sả cho đến khi thấy chúng ngả sang màu vàng là được, sau đó bỏ ớt đã băm vào. – Bước này, bạn cần thêm 1 muỗng canh dầu màu điều cùng với ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê muối, rồi tiếp tục xào qua lại cho đến khi hỗn hợp ngả màu đỏ sậm và nước dầu có màu cam là đạt. – Cuối cùng, bạn chờ cho nước sốt nguội đi rồi bạn rót vào trong một hủ thủy tinh để bảo quản ăn dần. Bánh tráng trộn sẽ rất ngon khi bạn ăn cùng sa tế dầu hoặc nước sốt bò dùng để chan Bước 3: – Bạn bắt đầu cho bánh tráng đã cắt sợi vào một cái tô. Sau đó, cần cho vào đó một muỗng sa tế dầu bóp cho thấm vào; tiếp đến thì bạn cho tất cả nguyên liệu bao gồm đậu phộng, xoài, rau răm và hành phi vào nhé. – Sau đó, bạn cần thêm nước tắc rồi dùng bao tay nilong trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau. Để thêm vị món bánh tráng trộn bạn vắt chanh vào và trộn đều lên cho ngấm nhé Bạn lưu ý là bóp đều tay để gia vị có thể được ngấm sâu vào bánh tráng. Bước 4: Bước này thì bạn cho thêm trứng cút, khô bò hay khô mực xé nhỏ vào, hay tép rang, mỡ hành tùy theo sở thích của bạn nhé. Bây giờ thì xong rồi, cùng bày ra dĩa thưởng thức thôi nào! Món bánh tráng trộn ngon tuyệt, cho các buổi gặp mặt, tám chuyện cùng bạn bè Tạp chí tiêu dùng chúc các bạn ăn thật ngon miệng và thật nhiều niềm vui nha!
